行列のできる定食屋 「菱田屋の男メシ! 」 (オレンジページブックス)

菱田 アキラ(菱田屋) (著),



定価1323円



裏表紙角折れ跡あり。



東京・駒場東大前で100年続く「菱田屋」は、つねに満員の定食屋。

しょうが焼き、から揚げなどの定番から、名店文琳に学んだ中華、

ハンバーグなどの洋食まで、白めしが進んで困る絶品ばかり。

だれもがとりこになる菱田屋めし計53点、極意とともにお届けします!



――――――――――――――――――――――――――――――――――



■第1章 菱田屋の人気メニューベスト5

豚のしょうが焼き/油淋鶏/にらたま炒め/から揚げ/チーズメンチカツ



■第2章 食べごたえ満点! 中華のメニュー

麻婆豆腐/青椒肉絲/八宝菜/豚肉ときくらげの卵炒め/回鍋肉/

えびマヨ/えびチリ/鶏のカシューナッツ炒め/棒棒鶏/酢豚/

かにたま/黒酢あん肉だんご/卵炒飯/あんかけ焼きそば



●人気の三大点心

シュウマイ/餃子/春巻き



★〈コラム〉 幻の一品を再現! 杏仁豆腐





■第3章 白メシがすすむ! 和食のメニュー

肉豆腐/鶏つくね/さばの竜田揚げ/鍋しぎ風/

ゴーヤーチャンプルー/豚のみそ漬け焼き/さわらのみそ漬け焼き/

まぐろのレアカツ/冷しゃぶサラダ/豚キムチ/ソース焼きそば



●〈蒸す〉煮もの

肉じゃが/豚の角煮



★〈コラム〉 代々受け継がれる 菱田屋の味





■第4章 自慢のおいしさ! 洋食のメニュー

ハンバーグ/とんテキ/ポテトコロッケ/えびカツ/

かにクリームコロッケ/ピーマンの肉詰めフライ/

なすのキーマカレー/お子さまランチ



●フライの極意。

あじフライ/えびフライ/ささ身のフライ/かきフライ



●から揚げの極意。

チキン南蛮/チューリップから揚げ/塩レモンから揚げ



#本 #生活／家事