フランスで有名なステーキナイフ　3本

以前　旅で
パリのバスチューユ広場に
面したカフェで　
ビーフステーキを食べました

ステーキナイフがとても良く
綺麗なデザインでした

その次
プロバンスで
このナイフを見ました

気になって
帰国後調べたら　Laguiole でした


ラギオール村で作られてきた
へんぴな山村であるため、
自給自足の生活を強いられ　
そのために家内工業としての刃物生産が行われていた　ナイフなどの刃物は、この村のものがデザインが優雅で、機能的であるとして19世紀の初めから知られるようになった
そのために近代になってからラギオール（ラヨール）を名乗るブランドが続出したが刃物に関してはワインやチーズなどのような原産地名統制制度(AOC)もなく法的にはフランスの裁判で“ラギオール”という名称はナイフのなかの1つの種類の一般名詞であるという判決を下したためブランド名としては商標登録ができない。したがって、例えば”本物・ニセモノのシャネルのバッグ”とは言うことはでも
”本物／ニセモノのラギオールのナイフ”とは言うことができない。 したがって、ラギオール村以外で製造されたナイフでもラギオールとして販売することは違法ではなくフランス国外で生産された廉価なラギオールも販売されている
ラギオールナイフを選ぶ時には本物かニセモノかという基準ではなく「ナイフとしての質自体を見極めることが大切」なのにはそういう背景がある
現在ではフランスのラギオールナイフの主な生産地はラギオール村に近いティエール市である。ティエール市は刃物産業で有名で、
フランス産の刃物の1／3を生産している。
ソムリエナイフのブランドとして有名な
シャトー・ラギオール　もティエール産
ラギオールナイフのシンボルとされている
取っ手の上の部分の昆虫は”蠅”という説と“ミツバチ”という説があり
どちらかははっきりしていない
フランスのナイフ用語ではその取っ手の
上の部分を“ムッシュ（mouche）と呼んでいるが、フランス語の蠅に当た事葉”mouche”なのでそれに由来するという説もある　

Laguiole とは
ナイフの起源とスタイルの両方を意味しているLAGUIOLEの発音については、フランス南部やライヨール村では「ライヨール」、フランス北部では「ラギオール」と発音し　いわゆる方言といえる