①うなぎサバキ・串打ち・焼き・蒸しをカラー分解写真で解説、うなぎ料理色々東京、名古屋、大阪の3店
②天ぷらの衣・天つゆ・油・天種・下処理と揚げ方・変わり揚げ等。
③カラー分解写真(一部白黒)によるフグサバキ・刺し・ちり・料理色々解説。
④すっぽん丸鍋・雑炊・料理色々カラー刷り。
すっぽんほどくは白黒分解写真。
⑤アンコウおろしは白黒分解写真。鍋・料理色々、写真解説。

一冊で和食、鮮魚の技術書。

ビニール袋に入れてそのまま封入します。
梱包補強等は致しません。