自然発酵種を使ったパンの作り方とレシピです。フランスのメゾンカイザーで修業し日本で開業している木村周一郎氏の本です。
本の底にマジックで赤い線が付いていますのでリサイクル本です。表紙裏に黄ばみが有りますが（写真12）本文は綺麗でパン作りに支障は無いと思います。

パンの本を買いすぎてしまい出品致します。宜しくお願いします。