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【内容紹介】
本書は、料理における熱の科学を解説した一冊です。料理の基本的な知識を深めることで、より美味しい料理を作るためのヒントが得られます。

【特徴】
具体的な質問形式で、料理に関する様々な疑問に答えています。例えば、食材の調理法や熱の使い方について詳しく説明されており、実践的な知識が得られます。

【対象読者】
料理を学びたい方や、料理の科学に興味がある方に最適です。家庭料理からプロの料理人まで、幅広い読者に役立つ内容となっています。

- タイトル: おいしさをつくる 熱の科学
- 著者: 佐藤秀美
- ISBN: 978-4-368-82513-1
- 定価: 本体1600円+税
- カテゴリ: ビジネス・経済