「食の終焉 : グローバル経済がもたらしたもうひとつの危機」

Paul Roberts ：ポール・ロバーツ/ 神保 哲生

定価: ￥ 2800



高度な食料経済の構築により、農産物や食肉、加工食品を一年中どこでも買えるようになった。しかし、低コスト・大量生産モデルを世界的規模に拡大することで、私たちはその恩恵だけでなく、負の要素も世界中に広めてしまった。その負の要素とは何か、このシステムは持続可能なのか、膨大な取材をもとに明らかにする。





【目次】

◆プロローグ



◆第１部　食システムの起源と発達

　・第１章　豊かさの飽くなき追求

　・第２章　すべては利便性のために

　・第３章　より良く、より多く、より安く

　・第４章　暴走する食システムと体重計の目盛り



◆第２部　食システムの抱える問題

　・第５章　誰が中国を養うのか

　・第６章　飽食と飢餓の狭間で

　・第７章　病原菌という時限爆弾

　・第８章　肉、その罪深きもの



◆第３部　食システムの未来

　・第９章　遺伝子組み換えかオーガニックか

　・第10章　新しい食システムを求めて



◆エピローグ





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