Sogga Pere et Fils
PRESSURAGE DES GRAPPES ENTIERES
Obuse Winery
Rose Methode Traditionnelle Brut

ソガ　ペールエフィス　スパークリングワイン
グラップ　アンティエール (黒葡萄の房ごと搾汁) ロゼ(サーモンピンク) 辛口 瓶内二次発酵

小布施ワイナリーが造る瓶内二次発酵のロゼ・スパークリング・ワイン。

シャンパーニュのように「(除梗破砕せず)房ごと
搾り機に入れて粒を傷つけず長時間優しく搾汁し
一番搾りを分画する方法」をワイン名にしました。
シャンパーニュの人々にスパークリングワイン製造の教えを請うと「葡萄の房ごと搾汁(プレシュラージュ デ グラップ アンティエール)が命」と事細かに説明してくれます。
このスパークリングワインは赤ワイン着色強化のための残渣(セニエ)を使う廉価ロゼスパークリングや
除梗破砕後搾汁スパークリングとは一線を画します。その名の通りシャンパーニュの搾汁方法による
スパークリング。無論製造過程で「搾汁後の葡萄果皮を赤ワイン醪に戻す事」は一切せず果皮は潔く全て破棄します。
現代のシャンパーニュでも稀な「ルミアージュ、デゴルジュマンは手作業」。瓶裏の白い線が手作りの証。

2024年9月購入、購入後セラーで保管。

ヤマト便での常温発送予定です。
種類···ロゼ、スパークリング

セラー整理のための出品です


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