鍔屋の薄刃包丁です。

刃渡りは約21cmです。

鋼材は青二鋼です。

柄は黒水牛柄です。

片刃です。



合羽橋鍔屋の薄刃です。

波紋が綺麗に出ていますので本鍛錬と言うことでしょう。



綺麗な状態で裏もあたりますので長く使えると思います。



平も切刃もほぼ鏡面です。

重量バランスも良くサイズ的にプロの方や一般のご家庭にもお薦めです。



砥石は北山8000番とシャプトン12000番と天然砥石で仕上げてあります。

大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。



●サイズ：刃渡り約210mm

●刃厚み：刃元の一番厚い場所で約3.8mm

●外寸375mm

●重量248g



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