こちらのグレードはAAです。
(790にカットした場合)

サイズ
L 1200×W90×T90

Wが柾目です。

790×90×90にカットする場合、四方柾無節。

＜グレードのご説明＞


C:激安品

官木である天然木曽檜ではなく、別産地の桧、または木曽産ではあるものの人工林の「きそひのき」です。
値段で勝負、巻網でとれたビンチョウマグロ。


B:一級品

官木、天然木曽檜のお徳用です。
アテ・薄アテ・アテ筋、辺材（白太）、カスリ、節、バミ、アメフリ、ヤニツボなどが入ります。
延縄でとれたマグロの赤身。

A:特選品

官木、天然木曽檜の特等品です。
白太、軽微なカスリなどが入るものがあります。
(基本的には切り使いです)
マグロでいえば中トロ。

AA:極選

官木、天然木曽檜の厳選材です。
アテ・辺材（白太）、カスリを排除した検知です。
(あえてオーバーサイズにしてあります)
マグロでいえば大トロ。

S:最上四方赤柾

官木、天然木曽檜の中でも最高級品です。
格式の高い社寺仏閣、豪華絢爛な文化財補修レベルの材です。
目流れなし、赤身無節、四方柾。
全体の1%に満たないグレードです。
マグロでいえばまさに大間の本鮪、極上の大トロ。



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