【海への憧憬】海の幸フランス料理

★著者：高橋忠之 （志摩観光ホテル 料理長）

★発行所：柴田書店

★発行日：1987年6月15日（初版発行）

★定価：2500円



志摩観光ホテルの当時の料理長 高橋忠之氏が供する、地の利を生かした海の幸（伊勢えび・あわび・うに・鯛・ひらめ　など）の華麗な料理。

その中の42品のフランス料理を大型で華麗な写真とレシピで紹介しております。



また、彼のユニークな人柄の滲み出た料理に関するエッセーと、ジョエル・ロビュション氏、榊莫山氏等との対談も載っており、フランス料理に関心のある方には、興味深い内容の本です。



初版本で、開きページには高橋氏のサインもあります。

一読し、大切に自宅書庫に保管しておりました。



カバーを外しましたら、白地の表紙に経年による変色が見られました。

中味はとれも綺麗な品と思います。

出品にあたり、アルコール清拭致しました。



神経質は方はご遠慮くださいませ。

関心のある方、どうぞよろしくお願い致します。



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