読んでおりませんが、自宅保管ということをご理解のうえご検討下さい。

近代食堂2024年9月号

定価1,650円

【特集】
時代は変わった！アップデート必須！
繁盛店をつくる
新接客サービス

・ モバイルオーダーを相棒にする接客サービス
串揚げ とろろ鍋 華金（神奈川・川崎）
・ モバイルオーダー＆人間力の接客サービス
やきとり筑前屋 東陽町店（東京・東陽町）
・ インバウンド9割！おもてなしの接客サービス
串焼BISTRO 福みみ 銀座店（東京・銀座）
・ 個室焼肉店の気づきの接客サービス
近江うし 焼肉 にくTATSU青山本店（東京・外苑前）
・ 郊外店の地域密着の接客サービス
湘南名菜 桂花楼（神奈川・伊勢原市）
・ 都心住宅地の適切な距離の接客サービス
炭火と酒と肴 七福八郎 東新宿本店（東京・新宿）


カスハラを減らす、スタッフを守る接客のクレーム対策準備と対応法
・ ㈱Business Food Fun 代表取締役 岩本留里子氏


店頭・看板・POPなどをフル活用‼細かすぎる繁盛店のアピール＆気遣い50連発
・ 気づきライター 印束義則氏


３月から販売開始で、取扱店16,000店突破！
＂グッとくる飲みごたえと飲みやすさ＂を両立し「サントリー生ビール」樽が飲食店で大評判！
・ 東京・新大久保　「ニューまっちゃん」

【特集】
あの外食クリエイターの思考法
㈱M&Co. 代表取締役 森 智範氏
㈱ブルース＆ブラザーズ代表取締役　佐藤 卓氏
sio㈱ 代表取締役　鳥羽周作氏

東京・渋谷　テンキ
狙い澄ましたシグネチャーメニュー＂エビ天＂の凄み

企業理念に基づいて社内研修を強化。調理技術向上を支える文化が醸成
㈱アールディーシー会長　久志本京子氏

顧客体験を豊かにするテクノロジーを資金調達10億円投下して開発
㈱CRISP 代表取締役CEO　宮野浩史氏

神奈川・桜木町『野毛ごえん』
厳選した魚介と日本酒を柱に酒場の激戦区で連日満席！14坪・月商売700万円を達成

北海道・札幌市『North Continent 宮の森本店』
北海道産の牛肉・鹿肉・豚肉で作るパティで個性化。札幌で２店舗展開する人気店

愛知・名古屋『忘-bow-』
個性が光る創作中華料理を立ち飲みスタイルで提供し、最高月商17坪・640万円
他