新版:ワインの知識とサービス 仏・独のワインを中心に
ワインの知識とサービスについて。約400ページにわたって、サービスの手順から、ワインの製造方法から、ブドウの品種、ワインの保管法、チーズのAOCに至るまで、ワイン好きにはとても面白い書籍となっております。
保管状態は少し汚れはありますがまあまあ綺麗です。
値下げしています。
〔著者紹介〕
浅田勝美(あさだかつみ)
昭和7年生まれ。
昭和 32 年京都工荟数推大学卒業、
大阪レインボー・グリル支配人,パレスホテルのシェフ・ソムリエを経て、在プライトン・コーポレーションのエグゼクティヴ・ソムリエ。独学
でソムリエの修業を積み、日本のソムリエの草分け的存在である。
社団法人日本ソムリエ協会(J.S.A.) 会長,国際ソムリエ協会調会長、世界最優秀ソムリエコンクール 査委員、フランス食事教奈受賞、フランスガストロノ
ミー協会会員,タストヴィナージュ 査委員、シャンペラン・ド・オルド。
ル・コトー・ド・シャンパーニュ,コマンドリー・ド・ポンタン・ド・メドック・エ・グラーヴ,ジュラード・ド・サンテミリオン,シュヴァリエ・ドメデュース,イタリアワイン・ソムリエ技能コンクール審査委員長、ラインラントファルツ州ワイン協議会委員、ポートワイン・コンフラリア会員、オーストラリアワイン協会名誉顧問、東洋大学ホテル観光学科講師など多数の要職にある。
著書に「明解ワイン群典」(柴田書店刊)、「ワイン手帳」(ブックマン社刊)、「ソムリエハンドブック」(飛鳥出版刊)、「日本のワイン』(鳥川書店刊)、「ワイン
学」(共著)(産調出版),「オーストラリアワインの楽しみ』(飛島出版刊)、「フランス料理新百科事典」(同朋舎刊),「ワインと酒」「ワイン」「飲みるの」(監修)(西武タイムス刊)がある。
保管状態は少し汚れはありますがまあまあ綺麗です。
値下げしています。
〔著者紹介〕
浅田勝美(あさだかつみ)
昭和7年生まれ。
昭和 32 年京都工荟数推大学卒業、
大阪レインボー・グリル支配人,パレスホテルのシェフ・ソムリエを経て、在プライトン・コーポレーションのエグゼクティヴ・ソムリエ。独学
でソムリエの修業を積み、日本のソムリエの草分け的存在である。
社団法人日本ソムリエ協会(J.S.A.) 会長,国際ソムリエ協会調会長、世界最優秀ソムリエコンクール 査委員、フランス食事教奈受賞、フランスガストロノ
ミー協会会員,タストヴィナージュ 査委員、シャンペラン・ド・オルド。
ル・コトー・ド・シャンパーニュ,コマンドリー・ド・ポンタン・ド・メドック・エ・グラーヴ,ジュラード・ド・サンテミリオン,シュヴァリエ・ドメデュース,イタリアワイン・ソムリエ技能コンクール審査委員長、ラインラントファルツ州ワイン協議会委員、ポートワイン・コンフラリア会員、オーストラリアワイン協会名誉顧問、東洋大学ホテル観光学科講師など多数の要職にある。
著書に「明解ワイン群典」(柴田書店刊)、「ワイン手帳」(ブックマン社刊)、「ソムリエハンドブック」(飛鳥出版刊)、「日本のワイン』(鳥川書店刊)、「ワイン
学」(共著)(産調出版),「オーストラリアワインの楽しみ』(飛島出版刊)、「フランス料理新百科事典」(同朋舎刊),「ワインと酒」「ワイン」「飲みるの」(監修)(西武タイムス刊)がある。
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