セラー在庫

多く手に入ったので出品。
簡単に手に入るものではないのでこの価格なのと早い者勝ちで。
売れなければうちで飲むだけなので、手に入らないとお悩みの方良ければどうぞ。

以下詳細

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＜北海道限定＞
モンガク谷　2022　紅檜　kurenai hinoki（赤）

フィールドブレンド・シリーズ「モンガク谷」の中で 、唯一の試作的アイテム、「桧（ひのき）」。
「栢」「杤」「楢」 の主要3アイテム 全てが「 広葉樹 」にちなんで命名されたのに対し、「桧」のみが「 針葉樹 」 。
「モンガク谷」シリーズの中で、「一線を画した、自由な造り」を目指すことを目的として位置付けられたアイテム。 2022 の桧シリーズは 1 種、長期低温醸し辛口赤、モンガク谷として初の赤ワイン。
蔵へのエネルギー投入を最小限にすることを目的として、2022もより自然な地下温度帯での低温管理、収穫から約3ヵ月後の 1月12 日にプレス、ステンレスタンク等で発酵、約９ヵ月間木樽にて熟成、SO2無添加、長期低温醸しの辛口赤。
白造りを主体とするモンガク谷において、この低温は赤ワインにとって過酷な環境だったかもしれません。
ブドウ品種：ピノタージュ85％、ピノ・ノワール14％、その他1％
生産本数：1162本

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