★ 「スイスパン リッチモント製菓製パン職業学校 La Boulangerie Suisse　Ecole Professionnelle Richemont」★



●スイスの名門校、リッチモント製菓製パン職業学校の教えを、簡潔なテキストとカラー写真と共に記したパン作りレシピ集。



●ハードカバー



●ページ数：203ページ



●サイズ：23×25×1.8cm



●発行日：1983年



●発行元：リッチモント/東京製菓学校



●掲載内容



穀物と小麦粉

スイスの製粉業

圧搾イースト

大型パン、特殊パン、小型パンの作り方

スイス各州のパン、スイス各地方のパン

小型パン、ヴィエノワズリー

リッチなバート・ルヴェの作り方

イースト生地で作る大型パン

編みパン

ガトーとタルト

ほか　



●商品状態



ページ本体：最初と最後の余白ページに経年によるシミがございます。作品掲載ページは落丁、破れ、折れ、汚れ、書き込みのない、綺麗な状態です。



表紙：表面は目立った傷、汚れもなく、良好ではございますが、内側の余白部に経年によるシミがございます。



書き込み：最終ページの左下部に全所有者の名前の記載がございます。



●コメントなしで即ご購入頂いて結構です。お値引きには対応しておりませんので、お値引きの希望コメントはお控えくださいませ。