「和のおかず : 決定版」
おいしい和食の会

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◾️内容紹介
「きちんと作る定番の和のおかず」から、「手軽に作る簡単スピード和食」まで、365日の食卓を支える和食を網羅。一家に一冊おきたい和食決定版。本書の特徴として、(1)テレビや雑誌で人気の和食料理研究家の鈴木登紀子さんが定番の「母の味」を20品セレクトし、調理のプロセスを豊富な写真とともにていねいに紹介。(2)忙しい人向けに、電子レンジや魚焼きグリルなど家庭にある道具を上手に使った簡単スピードおかずを提案。(3)肉・魚・野菜でできる主菜を「煮る」「焼く」「揚げる」などの調理法別に分類しているので、献立がたてやすい。(4)「だしの取り方」「魚のおろし方」「野菜の素材別基本の切り方」「計量の基本&素材の目ばかり、手ばかり」「おいしいご飯の炊き方」など基本テクニックも解説。


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