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「手作り菓子工房 : 匠のわざ・最高級のフランス菓子」

小針 由雄

定価: 3800

角折れあります

#小針由雄 #小針_由雄 #本 #生活／家事#イトワロの商品



内容説明

本書は古くからの伝統的なお菓子で、また新しい試みなども行なわれているお菓子ではなく、今ごく一般的に作られ、売られているものに焦点を絞ってご紹介しました。



目次

１　アントルメ（アニス；カラメルポワール；ルロワイヤルショコラ；オペラ；シャルロットフレーズ　ほか）

２　プティガトー（シブースト；シブーストカフェ；ロワイヤルペッシュ；ソレイユ；シトロン　ほか）

３　焼き菓子（ケーク；ケークオマロン；ドゥミセックショコラ；ショコラオランジュ；ケークシトロン　ほか）

４　ショコラ（トリュフ；ミュスカディーヌコアントロー；アマンドショコラ；ロッシェスイス；ムーラージュ　ほか）