【本の概要】
本書は、フランス料理における肉の調理技術を詳しく解説した専門書です。著者の川手寅彦氏が、肉の火入れに関するノウハウを余すところなく紹介しています。

【内容の特徴】
フランス料理の技術を基にした肉の調理方法が豊富に掲載されており、プロのシェフや料理愛好家にとって必携の一冊です。実践的なテクニックが学べるため、料理の腕を上げたい方に最適です。

【対象読者】
料理のスキルを向上させたい方や、フランス料理に興味がある方に特におすすめです。専門的な知識を深めるための資料としても活用できます。

- タイトル: 肉の火入れ
- 著者: 川手寅彦
- 言語: 日本語・フランス語
- ジャンル: 料理本
- 内容: フランス料理の肉の調理技術
- 出版社: 柴田書店

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