サライ 2024年12月号
カレンダー付き、1読のみの美品です
ページをめくる豊かな時間を提供する
年齢を気にしない「年甲斐のない大人たち」が求める旅、美食、芸術、文化、道具などのテーマに、ニュートラルな情報よりもパーソナルな感興で訴え、ページを繰る時間そのものの豊かさを提供する「アームチェア誌」
目次
・ ［総論］小麦の伝来と麺の誕生を探る　解説　吉田宗弘さん（関西大学名誉教授・７０歳）
・ 蘭州牛肉麺　馬子禄　牛肉面（東京・神田神保町）
・ ラグマン　シルクロード・タリム（東京・西新宿）
・ 刀削麺　山西亭（東京・大久保）
・ ［そうめん編］三輪（奈良）　三輪にそうめんの歴史とつくり方を訪ねる
・ ［そうめん編］南関（熊本）　伝統の手延べそうめんはこうしてつくられる
・ ［うどん編］高松（香川）　全国区になった「さぬきうどん」のヒミツ
・ ［蕎麦編］蕎麦の正体を探る　解説　松島憲一さん（信州大学教授・５７歳）
・ ［蕎麦編］高遠（長野）　“寒晒し蕎麦”に学ぶ香りと味の可能性
・ ［歴史］明治に誕生したラーメンは戦後に全国へ　解説　岩岡洋志さん（新横浜ラーメン博物館館長・６５歳）
・ ［業務用］人気店の麺をつくり分ける
・ ［手打ち］手づくりによる麺、スープ、具の三位一体を堪能
・ ［インスタントラーメン］食の歴史を変えた「夢の麺」の開発
・ 特別付録　２０２５年「モネ　水と光の１２か月」カレンダー
・ 北陸直送［特製］「サライのおせち　三段重」
・ ゆらめく炎で読書、酒、音楽三昧
暖炉のある湯宿
・ 提言
暖炉のある宿のすすめ
建築家・藤森照信さんに訊く
火を囲む“宿”の魅力とは
・ 読書に没頭できる高原の宿
高原のホテル　ラパン　群馬県
案内人　篠井英介さん（俳優・６５歳）
・ 滞在中、存分に酒を愉しむ
ｂａｒ　ｈｏｔｅｌ　箱根香山　神奈川県
・ 北の大地で名スピーカーの音に唸る
ニセコ昆布温泉　鶴雅別荘　杢の抄　北海道
・ 今こそ「堀文子」
・ 第１回「日本伝統文化検定」受験者募集中！
・ 伝統のアメリカンブランド
『マックレガー』のダウンアウター
・ 暖炉で寛ぎ雪を愛でる美食の宿
・ 神田　紅（講談師・７２歳）
・ 銀座　鮨青木の十二か月
第五回　皮剥と鰤
・ カクタンボウ　角田光代
東京のメキシコ「お台場」前編…