「板前税理士が教える 「最強」の飲食店経営」

松本 崇宏 / 柴田 千華 / 鈴木 優輔

定価: ￥ 1580



飲食店は必ず成功できる!　

板前経験のある税理士が、儲かる飲食店経営の秘訣をお伝えします



本書は板前の経験のある税理士が書いた本という点が珍しく、他にはないものです。

税金対策や、開店前の資金調達について、また、料理や接客に夢中になるあまりに疎かにされがちな、キャッシュフロー等の経営面のお金まわりの話を税理士としての視点から詳しく語ります。



そして元板前の経験から、飲食店のオープン・運営のための具体的な知識やメニューづくり、現場や職人ならではの大切なこともお伝えしていきます。



コロナ禍の最中、多くの飲食店が売上減、業態変化、資金繰り課題などの経営難に直面しましたが、ちゃんとやっていたお店は、追加融資や助成金への迅速な対応により、この困難にも対応できています。

「これから1年何があっても確実に雇用もお店も守れる」という経営者の方や、「いい機会だから新規メニューの開発に時間を割けばよい」という経営者もいらっしゃいます。



これから飲食店をオープンしようと考えている方はもちろん、すでに飲食店を経営している方にもおすすめの一冊です。



<本書のポイント>

■開業時の資金繰りや物件選びのポイントを解説

■スタッフ採用・育成時の注意点と重要なポイントを解説

■メニューの決め方、粗利がとれるメニュー表の見せ方を解説

■集客のマル秘テクニックをご紹介

■飲食店経営者の事例を紹介。なぜその場所に店を出したか、飲食店経営で大切にしていることなどを伺いました



<こんな方に読んでほしい>

■これから飲食店をオープンしたいと考えている方

■オープンを控えている方

■個人営業から法人成りし、従業員を雇うタイミングの方

■すでに飲食店を経営している方



目次(抜粋)

第1章気をつけたい「成功しない飲食店あるある」

第2章「最強」の飲食店経営開業までの流れ

第3章「最強」の飲食店経営お金編

第4章「最強」の飲食店経営物件編

第5章「最強」の飲食店経営メニュー編

第6章「最強」の飲食店経営人材管理・育成・採用編

第7章「最強」の飲食店経営営業・マーケティング編



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