こちらは山形県鶴岡市羽黒山の麓にある酒蔵、竹の露さんで作られた米と米麹のみの酒粕です。白い板粕を低温でゆっくり熟成発酵させたので、アミノ酸、ミネラルたっぷり。味はほんのり甘く濃厚です。手に付くとペタペタします。

発酵してるので香り良く、またお味噌の様に柔らかいので使いやすく、どんな料理にもマッチします。お菓子作りにも最適です。
袋の裏にレシピもございますのでご参照下さい。


色が茶色なのは、酵母がタンパク質を分解して発酵し、糖度が増している状態です。色が濃いものほど
芳醇で甘味を感じます。

以前は白い粕で甘酒を飲んでた方も、コクがある、 甘みを感じる、雑味が無くフルーティー、酒粕の概念が変わった等の嬉しいお言葉をいただいております。


甘酒はもちろん、味噌等と一緒に魚、肉、野菜を漬け込んだり、そのまま食べたり、ヨーグルトやアイス等に加えても美味しく召し上がれます。特にバニラアイスとの相性は最高で、ほんの少し加えるだけで高級アイスに早変わりです。

レーズンやドライフルーツ等を漬け込んで食べても美味しいですよ(*´～｀*)ŧ‹"ŧ‹"ŧ‹"


また酵母は40℃以上の熱に弱いので、お味噌汁、鍋物、カレー、シチュー等温かいものに入れる時は1番最後がベストです。


仕込み水には月山の伏流水を使用しております。
お肌の再生に必要なシリカをたっぷり含んだ天然水ですので、酒粕パック等にも最適です！


山形、食の都鶴岡市の、地場米と水と酵母にこだわった酒粕を是非一度ご賞味下さい。

国内公式鑑評会 優等賞金賞受賞記録 Ｎｏ1 29回目


内容量        1kg×1袋
賞味期限    2025.10月以降

                   

#甘酒#奈良漬け#粕汁#腸活