5回ほど催事で使用しました。
ほとんど刀付けはしていませんが軽く研いではあります。
グレステンの表7割裏3割ほどで研ぐとありますが自身は裏は1割ほどで軽い力で5〜7mmほど当ててあるのみです。
残り山は9割5分以上です。
主に刺身を切っていましたが本当によく切れ、これ1本で賄えました。

参考価格
Y通販 25000円ほど
K刃物 朴鞘 4300円ほどでした。

鞘を希望の方はコメントにてお願いいたします。+2200円です。

【高品質な刃物】
この包丁は、ステンレス製の刃を使用しており、耐久性と切れ味に優れています。プロの料理人にも適した性能を持っています。

【使いやすいデザイン】
持ちやすいハンドルデザインで、長時間の使用でも疲れにくい設計です。料理の際の快適さを追求しています。

【便利な収納】
付属の木製鞘は、包丁を安全に保管するための理想的なアイテムです。キッチンでの収納にも便利です。

- 刃の長さ: 約27cm
- 素材: ステンレス
- 付属品: 木製の鞘
- 状態:目立った傷や汚れなし

ご覧いただきありがとうございます。