「dancyu(ダンチュウ)2024年5月号」

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注目の店＆レシピ

シンプルな餡、軽やかな皮

特集／餃子の新星



ミュージシャン、俳優

浜野謙太さんが行く

銚子電鉄に乗って日帰りギョーザ旅

春キャベツと醤油が名産の銚子は、隠れ餃子タウンだった

西海鹿島「Hennery Farm（へねりー ふぁーむ）」／外川「歩夢蘭（ホームラン）」／本銚子「さかい餃子店」

新次元の清らかさと瑞々しさ

「吉春」の餃子

調布の住宅街に、餃子好きが目指す店がある

吉春餃子、ピーマン餃子、春大根と干し海老の餃子、きゅうり餃子

文＝松浦達也　撮影＝宮濱祐美子

未来の王道は彼らだ。新しい餃子のリーダーズ

餃子と○○がスゴい店13

焼餃子と白飯「野方餃子 荻窪別館」荻窪

焼餃子と本格焼酎「こんぺい餃子」東長崎

焼餃子とインスピレーション「餃子SUNSU（サンスー）」代田橋

焼餃子と中華つまみ「う～みん」池尻大橋

焼餃子と昼飲み「MIKIYA GYOZA STAND（ミキヤ ギョーザ スタンド）」板橋区役所前

水餃子とオレンジワイン「夜台所 BASE-CHIC（ベーシック）」恵比寿

焼餃子とレモンサワー「HINA（ヒナ）」住吉

焼餃子と栃木愛「ぎょうざ屋たかく」神保町

水餃子とだし「上の山本」内幸町

水餃子と野菜「スポットライト」茗荷谷

蒸・焼餃子とアジア漫遊「餃子世界東京」水道橋

焼餃子とモダンアジアン「SHE meguro（シー メグロ）」目黒

蒸餃子とヴィーガン「VEGAN GYOZA（ヴィーガン ギョーザ）」鶯谷



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