【内容紹介】
本書は、健康と調理に関する科学的な知見を提供することを目的とした書籍です。調理科学と健康の接点を探求し、実践的な知識を得ることができます。

【特徴】
第2版では、最新の研究成果や技術が反映されており、より深い理解を促進します。著者陣は、各分野の専門家で構成されており、信頼性の高い情報が提供されています。

【対象読者】
料理や健康に興味がある方、栄養学を学んでいる学生、または専門家にとって有益な資料です。

- タイトル: 新健康と調理のサイエンス
- 版: 第2版
- 著者: 大越ひろ、品川弘子、熊田文子
- 出版社: 学文社

- ̗̀⚠︎ ̖́-素人保管のため神経質な方は御遠慮ください