シェフが旅して出会った、本当に美味しい 素朴なフランス郷土菓子
Saint-Denis Café（サン-ドニ・カフェ）
単行本（ソフトカバー）
￥2,090

日本各地にその土地の銘菓があるように、
フランスにもその土地ごとに親しまれている「郷土菓子」があります。
その多くが粉、砂糖、バターや卵といった身近な素材を使ったもの。
そしてそれぞれの風土や特産物が加わり、育まれたお菓子は、
素朴でシンプルだけど、味わい深いものばかりです。
本書はフランスへ渡り、各地のレストランを巡りながら修行した現地のレシピ集です。

本書は2016年の地方圏改定前の22地方（現在は13地方圏）の郷土菓子、全41レシピを紹介しています。
詳細な解説とともに家庭用オーブンで再現しやすい作り方を紹介しています。