「人気バル&ビストロのおつまみレシピ = APPETIZER OF BAR & BISTRO : 永久保存の130品」

世界文化社



“家飲み"がディナーや休日の楽しみ、という方が急増中。お酒の相棒に絶品おつまみを合わせたい――

そんなとき、この本の出番です。ご自慢おつまみを教えてくれるのは編集部が実際に足を運んで選び抜いた

バル&ビストロ10店のシェフたち。基本は簡単にできて、とびっきりおいしいこと。フィンガーフードから野菜・

魚・肉がメインの日々のおつまみ、ごちそうおつまみ、締めのご飯まで全130品。シェフ直々のアドバイスつきです。

さぁ、お酒のある時間を、楽しみましょう!





定価：2,090円（税込）

ISBN:978-4-418-14300-9



B5変型判 192ページ



内容

“家飲み”を楽しむなら絶対に作りたい、人気店の評判レシピ決定版！



角打ワイン 利三郎、bikini TAPA、バル マラケシュ、organ、ヴァンピックル 銀座、麹町カフェなど、大人気のバル＆ビストロ10店が先生です。



目次

PART1●スペインバルのタパス＆ピンチョス

焼き野菜のマリネ／“ビキニ”とピンチョス5種／ガスパチョ／

スパニッシュオムレツ／パエリア　など



PART2●簡単つまみ＆フィンガーフード

ブルーチーズのムースとかきのソテー／赤キャベツのマリネ／

じゃがいものチーズディップ添え　など



PART3●毎日のおつまみ

えびとじゃがいものパンケーキ／チーズスフレ3種／

フィッシュ＆チップス／牛肉と鶏肉のプロシェット盛り合わせ　など



PART4●はじめての炭火焼き

豚肩ロース肉の香り焼き／鶏つくねの串焼き／

アスパラ豚肉巻きの串焼き／ハートの焼きおにぎり　など



PART5●集いの日のごちそうおつまみ

サーモンの麦わら仕立て／鶏肉とレモンコンフィと黒オリーブの

タジン鍋／たこの炊き込みご飯　など



PART6●日本のワインを楽しむ

キャベツメンチカツ／ミートボール ひよこ豆のソース／

フォワグラプリン／いろいろキノコのプランチャ　など



#世界文化社 #本 #生活／家事