「たこやき 大阪発おいしい粉物大研究」
熊谷真菜

　大阪発で全国制覇を果たした、ファストフードの王者・たこやき。
　明石で生まれ、やがて玉子焼、たこやきへと、どのように変貌をとげたのか？　
　丸いのはなぜか？　
　「たこ」はいつから入ったのか？　
　などを解明し、たこやきのすべてを追いかける、大胆不敵・空前絶後の、たこやき大研究書・全１巻。
　たこやきマップにレシピのおまけ付。 ...
　
　まえがき
　現存する三種のたこやきについて
　第一章　たこやきの誕生
・正しいたこやきの定義
〈略〉・タコを食べる民族
〈略〉
　第二章　たこやき前史
〈略〉
・月島もんじゃ焼
・お好み焼考
　第三章　戦後のたこやき
〈略〉
・たこやきグルメのはじまり
〈略〉
　第四章　たこやきをめぐる技術
〈略〉
・ソースの力
・つまようじの文化史
〈略〉
　第五章　下町にひらく屋台文化
〈略〉
・出世できないたこやき
・たこやきを焼く人・食べる人
〈略〉
　第六章　粉食考
・インドネシアのたこやきもどき
〈略〉
　第七章　暮らしをたのしくする技術
・たこやきはなぜまるいのか
〈略〉
・限界芸術としてのたこやき
・おわりに
　あとがき
　付録（おまけ）のような文章　鶴見 俊輔
　たこやきのマナちゃん　解説　多田 道太郎
　「たこやき」が教えてくれたこと　文庫版あとがき

　サービス精神旺盛・これいわゆる“てんこ盛り”♪

　いわゆる“大阪本”とは一線を画す“画期的な”学術本‼️です？
　えっ、どこが・・⁈
　ンン、そんな急に言われても・・♪

　無味乾燥の“キッチェ”の「卒論」のレベルとはまったくちがいまっせ❣️
　
　古書レベルとしての本の状態は概ね良好かと♪