【油の教科書 ~病気が嫌なら油を学べ~】

内海聡　

万代宝書房
第3刷　　2024年
サイズ(約) 13 × 18.5cm
140P

油マニアの医師が病気にならない　油の選び方を伝授してくれます。
油に特化した本である「その油をかえなさい」が絶版となったため、新たな内容が加えられた著書です。

毎日使う油だから知っていたい油の種類　

メリットやデメリットなどを紹介しています。

・重要な役割を持つホルモンの材料となるコレステロールは、やはり良い脂質でなければならない。
・トランス脂肪酸は、菜種油やとうもろこし、油などに、化学的に水素添加することで作られる。知らず知らずのうちに、体に取り込んでしまうトランス脂肪酸は、「不自然でいびつな脂質」であるので、健康な細胞やホルモンを作れるはずがなく、不健康な体を作る元凶となる。などなど。


＜内容＞
第1章　健康な体を維持するために、不可欠な脂質
第2章　おさえておきたい油脂の基礎知識
第3章　動物性油脂と植物性油脂
第4章　油脂の適切な選択と使用

一読のみです。きれいです。



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