麹や醤をどう活用して良いのか、分からなかったので購入しました。

日常的な使い方や、ほんの一手間でとても美味しくなる秘訣がよくわかる内容です。

著者のことを色々調べてゆくうちに、カレールーやコンソメなども、手作り出来るようになって、添加物を心配しない調味料も増えてきました。


【基本情報】
本書は、発酵料理の基本を学ぶためのガイドです。発酵食品の種類やその作り方、料理への応用方法を詳しく解説しています。

【著者について】
著者の青木栄治氏は、発酵料理の専門家であり、多くのレシピを提供しています。彼の知識と経験が詰まった一冊です。

【内容の特徴】
144ページにわたって、発酵料理の魅力を余すところなく紹介。初心者でもわかりやすい内容で、実践的なレシピが豊富に掲載されています。

- タイトル: 発酵料理のきほん
- 著者: 青木栄治
- 出版社: 誠文堂新光社
- ISBN: 978-4-416-51908-8
- ページ数: 144ページ
- 表紙デザイン: 白いご飯の写真
- 内容: 発酵料理に関するレシピや知識

ご覧いただきありがとうございます。