値下げ交渉可能です。
油脂結晶ネットワークの構造と性質

油脂関連の専門書になります。
研究に従事している方、メーカーにて開発に携わっている方、1冊いかがでしょうか。

ハードカバー版は入手困難となっています。
小キズがありますが状態は良好です。

2nd Edition
Structure and Properties of Fat Crystal Networks
By Alejandro G. Marangoni, Leendert H. Wesdorp
Copyright 2013

油 油脂 食品 化学 有機 研究 開発 結晶