【本の概要】
本書『調理科学のなぜ？』は、料理の背後にある科学的な原理を解説し、実験を通じて料理の楽しさを伝えます。


【内容の特徴】
本書では、様々な料理のレシピと共に、なぜそのような調理法が必要なのかを科学的に説明しています。料理を学ぶ上での新たな視点を提供します。

- タイトル: 調理科学のなぜ？
- 著者: 松本仲子
- ISBN: 978-4-02-333155-6
- 価格: 1500円
- 出版社: C2077
- 内容: 料理に関する科学的な解説とレシピ

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