製パンのバイブル的存在の書籍です。パン作りが趣味な方も参考になると思います。
私はフランスパンのクープの入れ方など、とても参考になりました。
パンをつくる人は、持っていると何かと重宝すると思いますよ!

「プロのためのわかりやすい製パン技術」
江崎 修
定価: -4700

#江崎修 #江崎_修 #本 #生活／家事