出版社：白水社

編集：千石 玲子・千石 禎子・ 吉田 菊次郎

単行本：549ページ

定価：5200円



（本の内容）

パティシエ、製菓業界関係者必携！

仏・英・独の3か国語対応、カナ発音付。

日本語から引ける逆引き用語集併録。

独菓子、仏地方菓子、最新用語が充実。これからプロを目指す人にも。