【内容概要】
本書はフードサービス店長向けに、QSC（Quality, Service, Cleanliness）の原則を解説した教科書です。実践的な知識と衛生管理の重要性が強調されています。

【対象読者】
飲食業界でのキャリアを考える方や、店舗運営に携わる方に最適です。実務に役立つ情報が満載です。

【特長】
原理原則編、衛生管理の知識、実践編の3部構成で、段階的に学ぶことができます。

- タイトル: フードサービス店長 QSCの教科書
- 出版社: 株式会社商業界
- 定価: 2000円
- 発行年月日: 平成13年5月
- シリーズ: 飲食店経営 7月号別冊

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