じゃがいも×ワタナベマキ=食感: ポテトブック (食の方程式) 単行本 – 2018/11/15

9784416618752

定価1500円+税



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【商品の内容】

家庭に常備している人気食材に特化した「食の方程式シリーズ」。

「玉ねぎ」に続く第2弾は、主役にも脇役にもなる万能食材「じゃがいも」です。



著者が一番好きなじゃがいも料理は「ポテトフライ」。

それは、外側はカリっと、中はホクホクと2つの食感を楽しめるから。

じゃがいもは、調理法によって、さまざまな食感を楽しめ、

味付けによって実にバリエーションにとんだ料理に仕上がります。



煮汁がしみた煮物は「ホクホク」、さっとゆでたり炒めれば「シャキシャキ」、

こんがり揚げるor焼き揚げすれば「外はカリカリ、中はホクホク」、

一度蒸してから揚げるコロッケは「ホクホク」、

蒸して粉などとともに練り混ぜれば「もちもち」、

肉料理の付け合わせからグラタンまで便利な「とろーり」としたマッシュポテトなど…。



そして、皆が大好きなポテトサラダは、ブックインブック付録「世界のポテサラブック」に!

ワタナベ家の定番から世界の郷土料理までの約13品は、毎日食べても飽きない違ったおいしさです。



そんな、さまざまな食感をいかした料理約60品は、

著者ならではの「簡単だけどおいしい、そして見た目にもオシャレ」なものばかり。

普段の食卓からおもてなしに、幅広く活用していただける保存版です!