この手の包丁は研いでもすぐ切れ止むと思います
サブの包丁か、とりあえずの間に合わせに

もしくは包丁研ぎの練習に良いかもしれません
刃肉落としの練習には最適だと思います

一応、#2000と革砥#10000で研ぎましたが、プラスチック製まな板を使っている場合、もって1週間〜10日の刃持ちだと思います

出品しておいてなんですが、たいして切れ味は良くしてません、薄めると潰れやすくなると思うので。

メインの包丁はある程度は芯材の良い包丁買った方が良いと思います

刃渡り：16.5センチ
全長：28センチ
重量：90グラム


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