北海道「行きつけにしたい鮨屋」

定価: ￥ 1,650



【北海道の寿司】

行きつけにしたくなる、札幌のおすすめの60店舗を紹介する『札幌の名店60選シリーズ』のなかの一冊



このシリーズは、名店の意味を探すべく「味」「もてなし」「こだわり」「伝統」に実際に触れてみようというコンセプトのもとに、札幌の寿司屋さん60店をガイドしています。 新鮮なネタと職人の技が際立つすしの名店を紹介。



既に15年以上前の本ですが、廃業した店、高齢のため店じまいしたところ、息子さんに代替わりした店、屋号が同じでも経営者が変わった店などもありますが、逆にこの本に載っていて、今も変わらず存在する店は「よい寿司屋」ということになるのかもしれません。



Googleマップや食べログには載っていない、または★や評価が少なくとも、実はこんな高品質なこだわりの鮨を出すんだ！という、ネットの情報がなくとも、訪れる気にさせてくれる、またはネットには知られていない店をお探しの方にピッタリの寿司屋さん紹介本です。



特に行きつけの方、知り合いがやっているお店の場合、当時の大将の顔写真も載っており、思わず「若い！」「懐かしい！」と叫ぶ方も多いことでしょう。



2008年 エムジー・コーポレーション A5版 128ページ



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