からだにおいしいフルーツの便利帳 = Useful book of fruits
三輪 正幸
定価: ￥ 1100+税

いつものフルーツ”にも、知られざる魅力がいっぱい

オリジナルレシピで、さらにおいしく
ふだんは高嶺の花のフルーツも、旬に安く手に入れたり思いがけずたくさん頂いたりすることもあります。そんなときこそ、新たな味わい方にチャレンジしてみませんか。きっとお気に入りのレシピが見つかるはず。

目次
●仁果
りんご　栄養成分豊富なマルチフルーツ。カリウムや食物繊維、有機酸やビタミンC、ミネラル類が多く含まれています。高血圧予防、血中コレステロールの降下、便秘解消、疲労回復、虫歯予防、ポリフェノールなどによる抗酸化作用や脂肪低減作用、老化防止。
なし、びわ他
●柑橘
みかん　緑黄色野菜なみのカロテンで発ガン予防。手軽にビタミンC摂取。
レモン、グレープフルーツ他
●核果
もも　女性にうれしい夏のフルーツ。便秘解消に効く食物繊維のベクチン、冷え性の緩和や血行をよくする効果のある鉄分やマグネシウムが含まれる。老化防止やガン予防の効果が期待できるカテキンも含まれています。
すもも、うめ他
●果菜
いちご　抗酸化物質もたっぷり含む。ビタミンCの宝庫。１日の必要量は中粒なら７粒でクリア。葉酸に加え、ベクチンという食物繊維も多く、風邪予防に効果的です。カリウムも含んでおり、生活習慣病や高血圧の予防、むくみ解消、虫歯予防に役立つキシリトールやフラボノイドなどの抗酸化物質も多く含まれる。
すいか、メロン他
●堅果
くり　滋養がたっぷり秋の堅果。糖の代謝を助けるビタミンB1、B2、ナイアシンも含む。とくに渋皮には、強力な抗酸化作用を持つ成分が多く含まれる。
落花生、くるみ他
●その他
●熱帯果物

著者紹介
三輪正幸 （監修）
1981年岐阜県生まれ。千葉大学大学院博士前期課程自然科学研究科修了。同大学環境健康フィールド科学センター助教。専門分野は果樹園芸学。果樹栽培に関する研究のほか、家庭果樹の普及にも携わる。
著書・監修書『ＮＨＫ趣味の園芸　よくわかる栽培12か月　キウイフルーツ』（ＮＨＫ出版）『ＮＨＫ趣味の園芸　よくわかる栽培12か月　レモン』（ＮＨＫ出版）『暮らしの実用シリーズ　決定版はじめての果樹づくり』
〈高橋書店webページ　より〉


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