魚のおろしから、造りまで一本で済ませるための舟行型万能包丁。
肉切りにも良さそうです。

出刃包丁のつもりで購入してしまったのですが、
思ったより薄刃だったので当方の用途には合いませんでした。

画像、2本一緒に写っているのが刃渡り165mmと120mmです。
こちらは２本とも未使用品です。

1本で写っているのが刃渡り180mmで、
一度使っており軽い錆があります。

3本とも青鋼で、持ち手はウォルナットです。

種類···包丁

種類···薄刃包丁