「フランスパンの全て」
（Tours de main,Pains speciaux ）
ChristianVabret
監修：廣瀬喜久子
学校法人 誠心学園
定価￥12,000

角に大きな擦れがあります。その他はキレイです。

【クリスチャン ヴァブレ】
M.O.F. フランス最優秀技術者
30年以上にわたり、製パン業に関わって、自営のパン屋として独立。
1986年にはフランス最優秀技能賞のメダルを獲得した。
製造工程と天然酵母パンを見直した後に、伝統的な整形のいくつかだけでなく、特殊パンやフランス各地のパン、さらに芸術作品のレシピまでを披露する。

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