新品未開封　1985 エノテーク　ドンペリニヨン

10年以上熟成させた【エノテーク】です。
市場相場40万円。

黒色のラベルであることから、俗に「ドンペリ・ブラック」と呼ばれている「ドン・ペリニヨン エノテーク」です。
ごく僅かな限られたドンペリのヴィンテージは、熟成を経て飲み頃になるピーク「プレニテュード」を通して、進化していきます。
こちらの１９８５年物は比較的新しいヴィンテージですが「プラチナ」に並ぶ希少なドン・ペリニヨンです。
複雑で深みのある味わいが熟成とともに変化することによって極上の逸品となるということ証明してくれたシャンパーニュとして、ワイン研究家やワイン通にとっても目の離せない注目の銘柄となっています。
口に含むと香ばしく焼いたアーモンドやフルーツケーキ、ナツメグなど異なった芳香が次々に現れ、快い複雑なブレンドになり、その後に感じるアニスのかすかな香りがいちじくと干しブドウの味わいを引き出し、記憶に残るドン・ペリニヨンとして圧倒的な存在感を放っている１本です。

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