【内容紹介】
本書は新しい食品学の実験方法を解説したもので、実践的な内容が特徴です。食品科学に関心のある研究者や学生にとって、実験の手引きとして役立つ一冊です。

【特徴】
改訂版として、最新の研究成果や技術が反映されています。実験手法が詳細に説明されており、初心者でも理解しやすい内容になっています。

【対象読者】
食品科学を学ぶ学生や研究者に最適で、実験を通じて理論を深めたい方におすすめです。

- タイトル: 新食品学実験法（改訂版）
- ISBN: 978-4-254-61034-5
- 定価: 3400円（税別）
- 出版社: 裳華房

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