特に目立つ傷や汚れ、書き込みなどはありませんが、ユーズド本として、ご理解いただけるようお願いいたしますm(_ _)m

「元気をつくる!麹の甘酒図鑑」
藤井寛
定価: ￥ 1500+税

#藤井寛 #本 #生活／家事

全国のおいしい「麹の甘酒」を164品厳選した日本初の甘酒ガイド。
栄養と効用、材料、歴史など基本知識を網羅した一冊です。

甘酒とは古来からある日本伝統の甘味飲料。
古くからつくられた米麹甘酒と、明治以降の新しい酒粕甘酒があり、この本は全国のおいしい米麹甘酒＝「麹の甘酒」を紹介した、日本で初めての甘酒ガイド本です。

“飲み点滴”といわれるほど、甘酒には栄養素がたっぷり含まれていて、植物繊維やオリゴ糖環境が腸内環境を改善させ、抗酸化作用で免疫力をアップさせてくれます。
ブドウ糖やアミノ酸、ビタミンＢ群が疲労・夏バテを回復させ、ビタミンＢ群やレジスタントプロテインにはダイエット効果があり、グルコシルセラミドやコウジ酸には肌の保湿・美白効果があるといわれています。

「国菌である“麹”からつくる発酵食品は、日本人の元気の源です。
糀でつくる、おいしい甘酒の魅力をもっと知ってほしい！
その思いで一つ一つ足で探しては飲み、選んでいきました」（はじめに）

甘酒情報サイト「あまざけ.com」を運営し、発酵食品を紹介する会社「発酵牧場」の代表をつとめる甘酒探求家・藤井寛さんが、北海道から沖縄まで全国からおいしい「麹の甘酒」を164品厳選しました。

１商品１ページを使い、会社の理念や特徴、商品ラインナップを説明。
甘酒の商品名と容量、価格（税込）にパッケージと甘酒の中身の原寸大写真、糖度を入れ、香りから風味、甘み、旨み、粒感や飲みやすさまでその甘酒の特徴と魅力をくわしく説明しています。

巻頭には初心者にわかりやすく
・初心者（ストレートタイプ）おすすめ５
・初心者（濃縮タイプ）おすすめ５
・米麹だけ（早造り）おすすめ５
・ユニークタイプおすすめ５
・雑穀（ストレートタイプ）おすすめ５
・雑穀（濃縮タイプ）おすすめ５
という特におすすめ60品を厳選。

巻末には基本材料の米や麹について、微生物と甘酒の関係、栄養素と成分や効用、歴史や祭り、用語などを網羅した、甘酒をまるごと楽しむガイド本です。