♥国内外の旅先で珍しい野菜を見るとワクワクするので、産直野菜を扱っている道の駅などに立ち寄るのが私の趣味の1つです。
キッチンのある宿泊施設を予約して、料理を楽しむ事も多くありました。
伝統野菜といえば、鶴岡のイタリアンの奥田政行シェフは、故郷の伝統野菜を生産者と協力して、紹介をして貢献されています。
京都の伝統野菜の本は、京都の書店で購入した物です。京の伝統は、おばんざいに使われますが、この本では、栽培について知る事も出来ます。

◆単品販売とお値引きはしておりません。

「からだにおいしい野菜の便利帳 伝統野菜・全国名物マップ」
高橋書店編集部
定価: ￥ 1300

#高橋書店編集部 #本 #生活／家事
#伝統野菜
#全国の野菜産地マップ
#道の駅ガイド
#JA 直売所ガイド

日本全国野菜めぐり---
47都道府県それぞれが誇る野菜の情報を、たっぷり集めました。意外な県が日本一の産地だったり、野菜を使った郷土料理のルーツがわかったり、とさまざまな発見のある一冊です。

【各地の特産品情報がひとめでわかる】
以前に比べれば○○県産などは表示されるようになりましたが、その野菜がどんな気候のなかどうつくられているかまでは、あまり知る機会がありません。本書では、このような特産野菜にまつわる気になる情報をたっぷり紹介しました。歴史や郷土料理についても、随所にちりばめられています。

【現地で新鮮な野菜を味わい手に入れるための情報も】
野菜にくわしくなればなるほど、新鮮でおいしいものを味わいたくなるもの。そんなときのために、現地の直売所や道の駅の場所や連絡先がわかるマップをつけました。

【同じかぶでも、全国ではこんなに違う?】
同じ野菜でも、地域によってまったく違った形や色のものがスタンダードになっていたりします。本書では、全国にどんなものがあるかを楽しめるページを設けています。

「京の伝統野菜と旬野菜 : 歳時記」
高嶋 四郎
定価: ￥ 2000

#高嶋四郎 #高嶋_四郎 #本 #産業／農業・林業
#京の伝統野菜
#栽培方法
#聖護院　#大川牛蒡#賀茂茄子
#万願寺唐辛子

聖護院大川牛蒡、賀茂茄子などの京の伝統野菜と旬野菜について来歴と特性を詳説。「京野菜」(淡交社1982年刊)に、著者の教え子達による寄稿「京の旬野菜」を追加した増補改訂新版。