「Chocolat et cacao : テオブロマ土屋公二のチョコレート」
土屋 公二
定価: ￥ 3000

#土屋公二 #土屋_公二 #本 #生活／家事

新品を購入しましたが、本棚で保管していました。
破れ、目立った汚れはございませんが、カバーにくすみや角の傷などは見受けられます。
中身ページは比較的きれいな状態です。
２箇所 鉛筆での書き込みがあります。


チョコができるまで、テンパリングの基本、モールド、ギターカッター、トランペ、など以外にも、チョコ系の焼き菓子のルセットも掲載されていて充実した内容だと思いました。

訂正箇所の記載の紙も一緒に挟んで送付します。

それが意外に記載漏れでは無いかと思われるルセットがあり、試作した際に書き込みをしています。購入してから時間も経っているので、お写真ご確認くださいませ。

とても役に立つ内容で大切に使用して参りました。ご理解いただける方にご購入いただけますと幸いです。

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