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「dancyu(ダンチュウ) 2022年2月号」
定価: ￥ 900
【内容】
特集/挽き肉が主役

ガパオライス、つくね、そぼろ弁当……
《挽き肉のある風景》ハッピー!挽肉

“挽き肉万能説"をご紹介します!

万能説1
[だしを吸い込む]鶏団子鍋 芝公園「江戸前 芝浜」
万能説2
[ご飯にからむ]塩そぼろ 中目黒「鳥よし 中目黒分店」
万能説3
[ソースと一体化]煮込みハンバーグ 京都「洋食おがた」
万能説4
[食材を繋ぐ]ミートソース 用賀「スポルカチョーネ」
万能説5
[澄んだスープがとれる]塩ラーメン 祖師ヶ谷大蔵「祖師谷七丁目食堂」
万能説6
[短時間でつくれる]いんげんの炒め物 神楽坂「梅香」
万能説7
[がっちり固まる]パテ・ド・カンパーニュ 三軒茶屋 「uguisu」
万能説8
[塊肉より肉肉しい]ステーク・アッシェ 目黒「セラフェ」

人気料理家がつくると、今をときめく料理に!
小堀紀代美さんの「魔法の肉詰め」
渡辺康啓さんの「最強の肉味噌」
肉詰め…白菜の中華風肉詰め/パプリカのナッツ肉詰め/ズッキーニの肉詰めグラタン/
玉ねぎの肉詰めレモンクリームソース
肉味噌…肉味噌ピーマン/肉味噌ホットサンド/肉味噌和え麺

《酒のアテに、メイン料理に》挽き肉とスパイスのちょっといい関係
スパイスそぼろ/おつまみビーフン/チリコンカン/グラタン
教える人=幡ヶ谷「キッチンかねじょう」上松晃大さん

ハンバーグ、麻婆春雨、キーマカレーで比べました!
細挽きと粗挽き どっちdeどっち?
つくる人=料理研究家 大庭英子さん

挽き肉を挽くマシーンで、挽き肉をつくる
ミートミンサーがやって来る ヤァ! ヤァ! ヤァ!
イラスト・文=黒木ユタカ

美味しい挽き肉を買える店ガイド

挽き肉そもそも物語
最初に肉を挽いたのは誰だ?

私と娘の焼き餃子
あした世界のミートボールを食べに行こう！
[イタリア]恵比寿「パルテノぺ」のポルペッテ
[フィンランド]京都「ポーヨネン」のリハプッラ

購入後、読む事なく、自宅保管しており、美品✨です。

アルコール除菌済✨、即購入⭕️です。

ペットなし・喫煙なし。

どうぞ宜しくお願いいたします。


※他出品商品とお纏めにて、お安くお譲りさせて頂きます。お気軽にお問い合わせください。

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