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良著 未来の食事 ノンフィクション 2035年グルメの旅 食品革命 食の開拓
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近未来「メシ」ノンフィクション。
2035年のメニューには何が並んでいるのか。
そんな疑問が生じたジャーナリストが、全米中の食材市場、食関係者に取材を重ねて、いくつかの興味深い結論にたどりついた。
特別付録「未来の食卓レシピ集」付。
「未来の食卓 : 2035年グルメの旅」
Josh Schonwald / – 2013/8/7
ジョシュ・シェーンヴァルド (著), 宇丹 貴代実 (翻訳)
定価: ¥ 2420
「スギ(魚)」「赤チコリ」「試験管肉」「2035年のメニューはどんな感じになっているか」ふとそんな疑問が生じたライターが、全米の食材市場、食関係者に取材を重ねる。
批判されがちな「遺伝子組み換え食品」について一定の理解を示し、「飢餓で苦しむ人々を救う希望になるかもしれない」と、一定の理解を示しているのも本書の特徴。
目次
プロローグ 二〇三五年のガストロパブ
きっかけ
「第二のサーモン」と袋詰めサラダ
サラダ
世界のサラダボウルのなかへ
赤チコリに人生を賭ける男たち
アリス・ウォーターズの農場
遺伝子組み換え食品の可能性
肉
食肉 ウサギと疑似肉の可能性
試験管肉のハンバーガー
肉の栽培者たちを尋ねて
魚
第二のサーモンはどこにいる?
魚介類のスーパーボウル
聖ペテロの魚
スギの夢を見るティラピア王
ハーヴァード大医学部教授から養殖業に転身した男
海産食品革命は屋内で起こる
エスニック
デッドヘッドと第二のパッタイ
フード・フューチャリスト
食の最後の開拓前線
食べ物の終焉
代謝優勢を実現する
ナノ万能薬
結論 完璧な食事
特別付録 未来の食卓 レシピ集
*綺麗ですが中古品に理解ある方のみ検討ください。
ガストロノミー
グルメ
美食
料理
フレンチ
ハンバーガー
ブーランジェ
パン職人
菓子
パン
製菓
材料名
菓子名
調理
レシピ
SF
#JoshSchonwald #Josh_Schonwald #宇丹貴代実 #宇丹_貴代実 #本 #外国文学/その他
2035年のメニューには何が並んでいるのか。
そんな疑問が生じたジャーナリストが、全米中の食材市場、食関係者に取材を重ねて、いくつかの興味深い結論にたどりついた。
特別付録「未来の食卓レシピ集」付。
「未来の食卓 : 2035年グルメの旅」
Josh Schonwald / – 2013/8/7
ジョシュ・シェーンヴァルド (著), 宇丹 貴代実 (翻訳)
定価: ¥ 2420
「スギ(魚)」「赤チコリ」「試験管肉」「2035年のメニューはどんな感じになっているか」ふとそんな疑問が生じたライターが、全米の食材市場、食関係者に取材を重ねる。
批判されがちな「遺伝子組み換え食品」について一定の理解を示し、「飢餓で苦しむ人々を救う希望になるかもしれない」と、一定の理解を示しているのも本書の特徴。
目次
プロローグ 二〇三五年のガストロパブ
きっかけ
「第二のサーモン」と袋詰めサラダ
サラダ
世界のサラダボウルのなかへ
赤チコリに人生を賭ける男たち
アリス・ウォーターズの農場
遺伝子組み換え食品の可能性
肉
食肉 ウサギと疑似肉の可能性
試験管肉のハンバーガー
肉の栽培者たちを尋ねて
魚
第二のサーモンはどこにいる?
魚介類のスーパーボウル
聖ペテロの魚
スギの夢を見るティラピア王
ハーヴァード大医学部教授から養殖業に転身した男
海産食品革命は屋内で起こる
エスニック
デッドヘッドと第二のパッタイ
フード・フューチャリスト
食の最後の開拓前線
食べ物の終焉
代謝優勢を実現する
ナノ万能薬
結論 完璧な食事
特別付録 未来の食卓 レシピ集
*綺麗ですが中古品に理解ある方のみ検討ください。
ガストロノミー
グルメ
美食
料理
フレンチ
ハンバーガー
ブーランジェ
パン職人
菓子
パン
製菓
材料名
菓子名
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