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「お菓子作りのなぜ?がわかる本」

相原 一吉

定価: ￥ 1600＋税

出版社 ‏ : ‎ 文化出版局

単行本 ‏ : ‎ 93ページ



お菓子作りをしていると、「なぜ?」と思うことがいっぱいありませんか?



材料は1gまで正確にはからないとだめ? 本のとおりの温度で焼いたのにうまく焼けないのは? お菓子作りでつまづく「なぜ?」

この本でその「?」を解決し、手作りならではの、口当りのいい本当においしいお菓子を作りましょう。

道具や材料の疑問をはじめ、基本のスポンジ生地とバターケーキ生地、さらにはタルト用生地からシュー生地まで、丁寧な手順写真つきで解説します。

スポンジやバターケーキ、タルト、シューを作りながら基本がマスターできます。

それぞれの生地を使ったお菓子も豊富にご紹介。

巻末に、お菓子の体系がわかる索引もついています。



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