「Newton別冊 食と栄養の大百科 専門家が教える科学的に正しい知識」
定価: ￥ 1500＋税

グルテンフリー、ビーガン、糖質制限……。
気になる食と栄養の話題を、やさしく解説した必読の一冊です。

昨今、ちまたには食、栄養、健康に関する情報があふれています。いったいどの情報が正しいのか、迷ってしまう人も多いのではないでしょうか。
「『生きた乳酸菌』は胃腸でどうなるの」？
「糖質制限はほんとうにやせるの」？
「食品添加物は安全なの」？など、気になる話題はたくさんあるでしょう。
本書はそのような話題について、やさしく丁寧に答えていきます。
正しい食の情報を知るためには、食品中に含まれる栄養素や、体内における消化・吸収のしくみを知っておくことも大切です。
また、味や香りなど食を楽しむための体のしくみや、病気になったときに気をつけるべき食のポイントも知っておきたい情報です。
本書は、そのような食にまつわる情報が満載です。

《目次》

1 食品と健康の気になるギモン

2 栄養素を正しく知ろう!

3 栄養素を取りこむ体のしくみ

4 食を楽しむ体のしくみ

#食と栄養の大百科 #ニュートン #Newton #管理栄養士 #本 #自然／医療・薬学・健康 #生活／栄養

2019年8月 発行本です。

目立つスレ傷や、
汚れ、折れ、破れ等はありませんが、

背表紙に色褪せがあります。