予備として購入してあったものなので、未使用のままです。したがいまして、定価にて出品します（送料込み）。すでに絶版になっているため、ほぼ新品の状態の希少品です。本体には書き込みや汚れ、耳折れなどなくきれいな状態です。書店の購入だったのと、10年以上前の購入でしたので、紙の薄い日焼けなどの経年劣化はあるかと思います。あくまでも新古本としてご検討ください。発送に使用する封筒や梱包材は再利用品となります。ご了承ください。カバーのみ、裏の天部分に少しへこみなどの傷みがあります。



イーストやインスタント酵母を使用しない、天然酵母を自分で起こすところから詳説されている、貴重なパン作りの本です。酵母をつくるのにも、砂糖を使用していません。ハード系の食事パンが好きな方にお勧めです。このパン屋さんのパンは本当に絶品でした。個人的には、これほどおいしいパンには出会ったことがなかったので、感動しながら頂いていました。惜しくも閉店してしまって、幻になってしまいましたが、再現できたら感動間違いなしです。



大人気だったパンばかり掲載されています。



こちらを含めて他に複数点まとめてご購入希望の際は、ご購入前にコメント欄よりご連絡ください。まとめたうえで、送料割引可能でしたら割引して、再出品致します。



以下、アマゾンでの内容解説です：



「原材料を100%オーガニックに限定し、オーガニックの原材料が手に入らなければパンを焼かない」「マクロビオティックにもとづいて砂糖や乳製品、動物性食品と化学添加物を一切使わない」―― この2つのコンセプトを開業から頑固に貫き、素材本来のうま味を引き出しながら、日々、究極のおいしさを追求し続ける表参道・人気ベーカリー「der Akkord(アコルト)」のパン作りの秘密を初公開。家庭でパン作りをするときのちょっとしたコツや安全な素材とその選び方、基本の天然酵母サワー種のおこし方など、家庭でとびきりおいしいアコルト流のパンを焼くための方法を惜しみなくご紹介!