燻製料理と技法　今井克宏著
柴田書店
定価3900円

1991年発行

今井克宏
1日１組のレストラン　フランス料理今井を開店名古屋、浜松中日文化センター講師、浜松調理師専門学校西洋料理主任教授として指導されていました。
エスコフィエ協会日本支部会員、全日本司厨士協会静岡県西部支部会員。

表紙は汚れと破れている部分がありました。
写真でご確認下さい。
中は汚れはないです。